Notas de prensa
Jornadas Gastronómicas de "la castaña"
del 24 al 28 de noviembre de 2009
El Hotel Contemporáneo , ubicado en la Rambla de Santa Cruz, 116 organiza en su prestigioso Restaurante Alfredo del 24 al 28 de noviembre las Jornadas Gastronómicas de " la castaña ", en horarios de 13 h. a 16 h. y 20 h. a 24 h.
El equipo de cocina del Hotel Contemporáneo se ha preparado para ofrecer un menú lleno de detalles, técnicas culinarias y gran trabajo donde demostrará, una vez más, su saber hacer. Han elegido como ingrediente denominador nuestra famosa " castaña ", que tantos gustos nos da durante la temporada de otoño.
El menú consta de un aperitivo, un entrante, un pescado, un ave, un postre y petit fours. Los vino elegidos son un albariño y un somontano.
Tfno. de Reservas : 922.28.19.52 ó 618.513.472
Rambla de Santa Cruz , 116, S/ C de Tenerife ( HOTEL CONTEMPORANEO ) Tfno. 922.28.19.52
NOTA : Tfno. de Sra. Esther Medina Rodríguez para entrevistas : 609.11.68.20
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Jornadas Gastronómicas
" Esencias de Canarias "
del 26 al 30 de enero de 2010
El Hotel Contemporáneo , ubicado en la Rambla de Santa Cruz, 116 organiza en su prestigioso Restaurante Alfredo del 26 al 30 de enero las Jornadas Gastronómicas " Esencias de Canarias ", en horarios de 13 h. a 16 h. y 20 h. a 23 h.
Nuestro chef Juan José Guil Rivas junto al equipo de cocina del Hotel Contemporáneo han preparado un menú mediante el cual nos quieren transportar a los sabores canarios tradicionales, adaptándolos a los tiempos de hoy con nuevas técnicas culinarias respetando, eso sí, el auténtico sabor y la identidad de los productos de la tierra escogidos.
El menú consta de ocho recetas tradicionales acompañados de café de Colombia ( Supracafé ).
Los vinos elegidos son :
Blanco seco Suertes del Marqués ( D.O. Valle de La Orotava )
Tinto Suertes del Marqués La Solana ( D.O. Valle de La Orotava )
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ALFREDO, MUCHO MÁS QUE UNA COCINA DE HOTEL
Lo mejor de las gastronomías mediterránea y canaria se dan la mano en este restaurante perteneciente al céntrico y exclusivo Hotel Contemporáneo, en Santa Cruz de Tenerife
Santa Cruz de Tenerife, octubre de 2010
En pleno corazón de Santa Cruz de Tenerife se ubica el Restaurante Alfredo dentro del exclusivo Hotel Contemporáneo donde han querido apostar fuerte por la cocina regional y por las bondades de la dieta mediterránea. El resultado es un espacio que sorprende por su presentación y sus propuestas, tan acogedor de ambiente como seductor en el plano culinario, marcado por las materias primas de gran frescura que el mercado nos ofrece según la estación.
Así, el equipo de cocina, dirigido por el chef Richard Márquez, apuesta por una cocina divertida y desenfadada, en la cual podemos encontrar una gran variedad de sabores y texturas elaborando platos a la altura del buen paladar de sus comensales, tales como el tofu frito con ensalada dulce de col blanca y morada con brotes de soja; el lomo de bacalao confitado en aceite de ajos, gratinado con mayonesa de anchoas y puré de papas líquido; el taco de pámpano sobre crema de almejas, crujiente de puerro y perlas de cilantro; el tronco de solomillo sellado con falsa piel de mostaza antigua, cortes de papa y setas salteadas o el delicioso browny templado con ravioli de coco y coulis de piña. Todos estos bocados forman parte de una carta imaginativa y siempre llena de guiños.
Restaurante Alfredo se encuentra en las mismas instalaciones que el Hotel Contemporáneo ( Rambla de Santa Cruz, 116. Tel. 922 28 19 52. Fax 922 15 10 43 www.hotelcontemporaneo.com ). Además, no es necesario estar alojado en el hotel para disfrutar de las excelencias de este establecimiento, ya que está abierto para el público de calle y su horario es de lunes a sábado , de 13.00 a 16.00 h y de 20.00 a 23.00 h.
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ALFREDO, MUCHO MÁS QUE UNA COCINA DE HOTEL
Lo mejor de las gastronomías mediterránea y canaria se dan la mano en este restaurante perteneciente al céntrico y exclusivo Hotel Contemporáneo, en Santa Cruz de Tenerife
Madrid, noviembre de 2008
En pleno corazón de Santa Cruz de Tenerife se ubica el Hotel Contemporáneo, propiedad de las hermanas Raquel y Esther Medina. Acreditadas por una dilatada experiencia en el mundo de la restauración y la hostelería -propietarias también de Sukothay Madrid, del restaurante Macusamba y del Hotel Contemporáneo-, en este exclusivo hotel han querido apostar fuerte por la cocina regional y por las bondades de la dieta mediterránea. El resultado es Restaurante Alfredo , un comedor que sorprende por su presentación y sus propuestas, tan acogedor de ambiente como seductor en el plano culinario.
El restaurante, que junto con el propio Hotel ha sufrido una reciente y muy cuidada remodelación integral, llevada a cabo por la estilista y decoradora Eva del Ruste, hace gala de una decoración elegante y moderna. Eso si, sin renunciar al confort, lo que lleva a que el comensal se sienta como en casa y alargue sus sobremesas, aderezadas con alguno de los cafés especiales o uno de los 15 tés de la carta. En cuanto a su cocina, se trata de una fusión mediterránea y canaria de gran calidad que, por una parte, cuenta con las saludables cualidades de la primera y, por otra, rinde un homenaje a la gastronomía insular y a sus espectaculares productos. El mercado también manda en este comedor, ya que en función de éste se ofrece materia prima de gran frescura, protagonista también de las deliciosas sugerencias del día.
Así, el equipo de cocina invita a jugar con los sabores con platos como la degustación de quesos de la tierra, el carpaccio de atún con huevos de codorniz escalfados y queso parmesano, los rollitos de pato crujiente con salsa de membrillo dulce, salsa mole poblano y polvo de maíz tostado, la crema de verduras canaria, el pámpano fresco al horno con polenta crujiente y polvo de chorizo o el solomillo Alfredo a la plancha con foie gras fundido sobre puré de papa al aroma de plátano. Todos estos bocados forman parte de una carta imaginativa y siempre llena de guiños a la despensa canaria, en gran parte desconocida para el comensal peninsular. De esta manera, comer o cenar en Restaurante Alfredo garantiza jugosos descubrimientos para el paladar.
Restaurante Alfredo se encuentra en las mismas instalaciones que el Hotel Contemporáneo ( Rambla General Franco, 116. Tel. 922 28 19 52. Fax 922 15 10 43 www.hotelcontemporaneo.com ). Además, no es necesario estar alojado en el hotel para disfrutar de las excelencias de este establecimiento, ya que está abierto para el público de calle. El precio medio de su carta oscila entre 20 y 25 € y su horario es de lunes a sábado , de 13.00 a 16.00 h y de 20.00 a 23.00 h.